《夜场的喝酒方式》

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《夜场的喝酒方式》

做为在夜场上班的人,不会喝酒就是太不合格了,挣不到多少钱还容易旁客人不高兴被投诉。反之,有好的酒量、陪酒方式,会让夜场的工作更加轻松。


做为服务人员,不管在什么情况下,都要营造出好的氛围,前提是自己不能垮。一般酒桌上就是白酒,红酒,啤酒三类酒,它们的度数有着很大的差别,但是无论是喝哪种酒,喝酒之前一定要吃点食物垫垫肚子,如果是肚子空空酒量又不好的人,酒就会很快接触到胃并且被肠胃吸收,之后可能就会上脸醉酒了。服务人员都喝醉了,那就不能更好的服务客人。


一、斟酒

做为佳丽给客人倒酒时,如果在场客人都点了人陪。应先给自己的客人倒酒。之后要面面俱到,

注意顺序,看清楚谁请客、是谁的主场。

倒酒需要适量,白酒与啤酒均可斟满,而其他洋酒则无此讲究。虽然说“茶满欺人,酒满敬人”,可要是倒的过满乱流,显然未必合适。


三、游戏、劝酒词。

客人们在说完自己的话题后,假如出现了一段时间的空白,那冷场就有点尴尬。这个时候就需要服务人员的游戏了。


游戏的选择十分重要,要考虑在场的人数、状态、年龄和性格。要选择所有人都能加入进来的游戏,千万不能让人落单不能加入。游戏可以推荐经典的‘俄罗斯转盘’,桌子上面放相等人数的被子,然后大家准备掷骰子,掷到几,就往第几个杯子里面加酒,但是那个杯子如果有人已经加过酒了,就要把它喝掉。这个游戏可以缓解喝酒时大家的尴尬,但是喝酒玩游戏也要适可而止,避免喝多引起不必要的麻烦。

游戏喝酒的同时,劝酒词也很重要,可以体现出一个人的情商和文化水平。劝酒不是目的,只是一种手段。目的是想要让客人满意,对自己的服务满意,下次还找自己。劝酒中,你来我往,能拉近和增加彼此之间的深厚感情和友情,同时,也能增加一些和谐热闹气氛。开心的同时要注意一个度,不要对方喝不下了还在硬劝。


三、推荐酒。

客人点酒,佳丽是有提成的,因此很多佳丽会在陪伴客人的过程中不停的推销酒水,但是这样的次数多了,会适得其反让人感到不高兴。所以建议给客人‘推荐’而不是推销。


推销前,先用敏锐的观察力,从消费者的外表神态、言谈举止上揣摩各种消费者的心理,正确判断消费者的来意和爱好,有针对性的进行接待。包括个人的着装、言谈、举止、职业年龄等信息,从而根据对方的消费能力来推销酒水。

自己先要保持热情、开朗、温和,对方会感受到你非常的亲近和自然。但适可而止,不能过分保持热情,不然会适得其反,引起别人产生虚情假意的心态,怀疑你的动机。

佳丽可能凭借靓丽的外表撒撒娇,说点软话。不过要注意是撒娇要有度,还要分人去,这种酒水推销技巧对那些比较色的男性管用,KTV中若想采取这一酒水推销技巧那么首先要把这类服务员工作做好,以免发生恶性事件。


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